Prunus avium & Prunus cerasus -
Süß- und Sauerkirsche

Rosaceae

Prunus avium ein Zweig im Frühling mit weißer Blüte

 

 

Unsere Prunus avium & Prunus cerasus

Prunus avium und Prunus cerasus sind beide Mitglieder der Gattung Prunus und gehören zur Familie der Rosaceae. Sie sind weit verbreitete Obstbäume und werden wegen ihrer leckeren Früchte angebaut. Während die Prunus avium oder Süßkirsche für ihren süßen und saftigen Geschmack bekannt ist, wird die Prunus cerasus oder Sauerkirsche eher für ihre saure und würzige Note geschätzt. Beide Arten haben jedoch auch unterschiedliche Eigenschaften in Bezug auf Wuchsform, Standortbedingungen und Verwendungszwecke.

Prunus avium, die Süß-Kirsche, stammt ursprünglich von der im Kaukasus wild vorkommenden Vogelkirsche ab. Bei den über 500 Sorten werden zwei Typen unterschieden - hartfleischige Knorpelkirschen (Knupperkirschen) und weichfleischige Herzkirschen. Süßkirschen, auf Sämlingsunterlagen veredelt, gehören zu den starkwachsenden Obstbäumen und können 15 bis 30 m hoch werden. Es existieren auch Unterlagen, die die Baumgröße reduzieren.Sauerkirschen, Prunus cerasus, sind robuster als ihre süßen Verwandten und ihr Anbaugebiet reicht bis nach Finnland. Außerdem werden sie nicht so groß, nur etwa 10 Meter hoch, und die Früchte enthalten deutlich mehr Säure.

Tipp: Süßkirschen im Sommer schneiden, so heilen die Schnittwunden besser